Itsenäisyyspäivänä tein lounaaksi ennen lätkätreenejä broileripyöryköitä. Broilerin jauheliha on tuonut mukavan lisän lapsiperheen arkiruokiin, vaikka ensin vähän vierastinkin sitä. Nämä pullat on nopea pyöräyttää ja varsinkin aikuisia puhuttelee lisukkeena kirpeä thai-kurkkusalaatti. Ja koska ennakoin, että pojat eivät välttämättä pidä tästä salaatista sen kirpeän tulisen maun vuoksi, tein kastikkeeksi myös tzatzikia. Lisäksi tarjosin pitkäjyväistä keitettyä riisiä ja näin kaikki saivat tukevan lounaan ennen treenejä. Voit halutessasi tarjota lisukkeina myös soijakastiketta ja Sweet chili saucea. Ohje on Maku lehdestä ja olen tehnyt tämän ensi kerran vuonna 2010 ja kirjoittanut viereen Hyvä!
Ohje:
1 dl vettä
1/2 dl Sweet chili sauce
1 dl korppujauhoja
2 kevätsipulin vartta silputtuna
1 kananmuna
400 g broilerin jauhelihaa
Thai-kurkkusalaatti:
0,5 dl riisiviinietikkaa
2 rkl limenmehua
1 rkl kalakastiketta
2 rkl (Ruoko)sokeria
1 (mieto) chili
1 pieni kurkku
3 salottisipulia
Tuoretta korianteria silputtuna
Tzatziki:
2 dl turkkilaista jogurttia
1,5 dl karkeasti raastettua kurkkua
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria ja suolaa
Tee ensin pyörykät. Sekoita kulhossa vesi ja sweet chili sauce. Lisää korppujauhot ja anna turvota hetki. Lisää sekaan loput pyöryköiden ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyöräytä taikinasta noin 25 pientä pullaa ja paista uunissa 200 C 20-25 minuuttia.
Tee sitten Thai-kurkkusalaatti. Sekoita kulhon pohjalla riisiviinietikka, limenmehu, kalakastike ja sokeri. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Pese ja viipaloi kurkku sekä viipaloi sipulit. Lisää kasvikset liemeen, sekoita ja koristele korianterisilpulla.
Tee sitten tzatziki. Raasta karkealla terällä kurkku ja purista neste pois käsissäsi ja lisää jogurtinjoukkoon. Purista myös valkosipulinkynnet joukkoon ja kierrä päälle muutama kierros mustapippuria ja suolaa. Itse käytin Himalajansuolaa, siitä vaaleanpunainen väri annoksessa.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
