Maapähkinäkana

• Share on Facebook.
• Pin It!

Seuraan Instagramissa anna_s_tablen tarinoita ja hänellä on joka kerta todella hyvännäköisiä annoksia ja juuri niistä raaka-aineista, jotka meidän perhettä puhuttelevat parhaiten. Kaikista ohjeista on myös selkeät videot, joka tekee aloittamisesta huomattavasti helpomman. Ohjeet ovat englanniksi ja joskus joudun jotkut raaka-aineet tarkistamaan, kun en ole ihan varma. Tällä kertaa se oli turmeric, joka on kurkuma. Tämän ruuan tein yhtenä sunnuntaina ja kyselyn tuloksena julkaisen ohjeen nyt suomennettuna täällä blogissani.

Ohje:

Kastike:

400ml kookosmaitoa

100g (karkeaa) määpähkinävoita

2 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

1,5 rkl punaista carrytahnaa

1/2 tl kurkumaa

1 rkl seesamiöljyä

1 tl hunajaa

1/2 limen mehu

1 pkt broilerin (sisä)fileitä

Lisäksi:

4 silputtua valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2 rkl (maapähkinä) öljyä

1 tl murskattua korianterin siemeniä/jauhettua korianteria

1 tl chilihiutaleita

1,5 dl kanalientä

3 rkl paahdettuja ja murskattuja cashewpähkinöitä

Tuoretta korianteria silputtuna

Kevätsipulia silputtuna

Jasmiiniriisiä

Yhdistä kastikkeen ainekset astiassa.

Laita broilerinfileet kastikkeen joukkoon ja nosta hetkeksi odottamaan.

Silppua valkosipuli ja raasta inkivääri. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi ja murskaa niitä hieman morttelissa. Murskaa myös korianterin siemenet, jos et käytä jauhetta. Keitä riisi valmiiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää broilerit ilman kastiketta pannulle. Pyyhi siis isommat vaikka pikkulusikalla pois ja jätä kastike tässä vaiheessa vielä odottamaan sen käyttöä. Paista broilereita keskilämmöllä kypsiksi, noin 5 minuuttia per puoli, riippuen siitä, mitä broilerin osaa käytät. Nosta kypsät fileet lautaselle.

Huuhtele pannu jos tarpeen ja lisää öljyä pannulle. Lisää valkosipuli, korianterin siemenet, inkivääri ja chilihiutaleet pannulle ja paista matalalla lämmöllä muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää määpähkinäkastike ja sekoittele, lisää kanaliemi. Lisää kanalientä, jos kastike on mielestäsi liian paksua. Lisää broilerit takaisin kastikkeeseen. Voit siivuttaa ne ennen lisäämistä. Keitä kastiketta hetki, noin 3 minuuttia.

Lisää päälle silputtu korianteri ja kevätsipuli sekä murskatut cashewpähkinät. Tarjoa jasmiiniriisin kera.