Tein yhtenä perjantai-iltana tätä kanasalaattia lätkäkuskausten jälkeen. Pojille oli edellisen päivän lasagnea, mutta esikoinen halusi syödä myös tätä salaattia, siksi laitoin saksanpähkinät erikseen, koska hän ei niistä pidä.
Kastikkeen tein luonnonjogurtin ja kermaviilin yhdistelmästä, joka maustettiin homejuustolla. Mikään kevytsalaattia tämä ei ole, kun annoksessa on kanan lisäksi myös pekonia, mutta tosi hyvää oli 😉
Pidän luonnonjogurtista salaatinkastikkeena kovasti. Sen maustamiseen löytyy lukemattomia eri tapoja. Kastikkeen voi sekoittaa salaattiin valmiiksi kuin myös tarjota erikeen. Ennen lapsia kävimme Saksassa häissä ja ajelimme samalla viinialueella ja siellä söimme usein salaattia luonaaksi ja salaatti oli aina maustettu luonnonjogurttikastikkeella. Tästä johtuen minulle tulee aina jogurttikastikkeesta Saksa mieleen…
Ohje:
1 pkt broilerin sisäfileitä
Marinadi:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl Dijon sinappia
Mustapippuria ja suolaa
Muut ainekset:
1/2 pkt pekonia
1 pss salaattia
2 päärynää
1 rss kirsikkatomaatteja
50 g saksanpähkinöitä
Kastike:
1 dl kermaviiliä
1 dl luonnonjogurttia
1/2 pss Aurajuustomurua
1 tl sitruunanmehua
Ripaus mustapippuria
Aseta pekonit uuninpellille leivinpaperin päälle ja paista 150C noin 30 minuuttia. Ota valmiit pekonit uunista ja laita hetkeksi talouspaperin päälle. Murusta pekonit.
Valmista broilerin marinadi ja pane broilerit hetkeksi marinoitumaan.
Valmista salaatinkastike ja laita se jääkaappiin maustumaan.
Huuhtele salaatti ja kirsikkatomaatit. Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja viipaloi päärynä.
Paista broilerit kypsiksi ja siivuta.
Aseta salaatti tarjoiluastiaan. Laita seuraavaksi broilerit ja sitten tomaatit sekä päärynät. Koristele murustetuilla pekonilla ja saksanpähkinöillä.
Tarjoa kastike erikseen. Tarjoa lisänä myös vaaleaa leipää.
