Taas oli kiire saada ruokaa pöytään ennen illan lätkätreenejä. Tämä nuudeli syntyy nopeasti ja raaka-aineet ovat silti tuoreita. Käytän edelleen harvakseltaan broilerin jauhelihaa, enkä tiedä oikeastaan miksi. Hyvin maistui tämäkin ruoka pojille. Ainoastaan sokeriherneitä he hieman vierastivat, mutta se olikin odotettua.
Olen poiminut tämän ohjeen talteen Yhteishyvästä vuonna 2009. Valmistin ruuan ohjeen mukaan, lisäsin vain hieman enemmän limetinmehua sekä myös varhaissipulin varsia sekä korianteria makua tuomaan.
Ohje:
1 punainen chili
3/4 dl tuoretta limetinmehua
2 rkl soijakastiketta
2 rl ruokokidesokeria
1 rkl vettä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
reilu 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 punainen paprika
2 kevätsipulin/varhaissipulin vartta
150g tuoreita sokeriherneitä (tai pakaste)
1 rkl oliiviöljyä
400g broilerin jauhelihaa
1 pss (200g) munanuudeleita
1/2 ruukkua korianteria
Poista chilistä kanta ja siemenet ja silpu pieneksi. Silppua myös sipulit, raasta inkivääri sekä purista limetin mehu. Kuutioi paprika ja silpu varhais-/kevätsipulinvarret. Sekoita chili, limetinmehu, soijakastike, sokeri sekä vesi keskenään.
Kuumenna öljy ja kuulota ensin sipulia. Lisää sitten valkosipuli ja inkivääri pannulle. Kuulota hetki. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää paprika ja sokeriherneet. Kääntele hetki. Lisää sipulin varret. Sekoita joukkoon kastike ja kuumenna.
Keitä nuudeli, valuta. Sekoita nuudelit ja limettibroileri. Laita tarjolle myös silputtua korianteria.
