Olipa kirpakka pakkaspäivä tänään! Mittari näytti parhaimmillaan -18 C. Ennen poikien treenjä, söimme lounaaksi juhlista jääneitä hot dog sämpylöitä erilaisilla täytteillä. Loput sämpylät pakastin.
Illalla tein vielä tämän broileripaistoksen, jonka ohje on Yhteishyvästä. Olen tehnyt tämän useasti ja myös isolle porukalle. Itse asiassa tämä oli kerran ruokana toisen pojan syntymäpäiväjuhlissa. Paistos on nopea tehdä ja valmistuu reilussa puolessa tunnissa. Makua paistokseen tuo pekoni ja aurinkokuivatut tomaatit sekä Dijon-sinappi, joka sekoitetaan kerman joukkoon. Jos haluat että kastiketta on reippaasti, laita ruokakermaa kahden desilitran sijaan kolme.
Lisukkeeksi tein salaatin, johon tuli kahta eri salaattia, kirsikkatomaatteja, kurkkua, auronkokuivattuja tomaatteja, kevätsipulia ja kastikkeena toimi aurinkokuivattujen tomaattien öljy, pari ruokalusikallista. Lisäksi puristin päälle sitruunaa ja pyöräytin myllystä pari kierrosta tuoretta mustapippuria ja suolaa.
Ohje:
4 broilerin (sisä)filettä
1 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria
1 rs herkkusieniä
4 viipaletta pekonia
4 aurinkokuivattua tomaattia
2 (3) dl ruokakermaa
3 (3,5) tl Dijon sinappia
Lehtipersiljaa
Laita uuni lämpenemään 225 C. Puhdista sienet ja viipaloi ne. Suikaloi pekoni ja tomaatit. Ruskista fileet öljyssä pannulla molemmin puolin kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta fileet voideltuun uunivuokaan. Paista pekonit ja lisää lopuksi myös herkkusienet ja anna niidenkin saada hieman väriä. Laita pekoni-sipuliseos broilerien päälle. Ripottele pinnalle myös aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita sinappi kerman joukkoon ja kaada vuokaan. Laita vuoka uuniin ja kypsennä paistos 10-15 minuuttia. Koristele valmis paistos lehtipersiljalla ja tarjoa lisänä pitkäjyväistä riisiä ja salaattia.
