Vietimme viikonloppuna esikoisen syntymäpäiviä ja teen aina ruokaa, koska suurin osa sukulaisista tulee Helsingin ulkopuolelta. Erilaiset ruokavaliot ja ruokatottumukset asettavat haasteen menulle ja myös tietysti se, että ruokaa tehdään isolle porukalle kotikeittiössä yhdellä uunilla ja muilla kodinkoneilla. Uusimmassa K-ruokalehdessä oli ohje kanaburritoille ja päätin tehdä niitä, koska tortilla lettujakin saa Santa Marialta gluteiinittomina. Täytteitä muokkasin oman makuni mukaan ja täytteinä meillä oli grillattua kanaa, pico de galloa, chunky guacamolea, kermaviiliä ja meksikolaista riisiä. K-ruokalehdessä meksikolainen riisi oli Uncle Bensin valmista, mutta minä halusin tehdä riisinkin itse. Se oli todella helppoa ja nopeaa ja varmasti parempaa kuin valmis. Ohjeen riisiin löysin Lumolifestyle blogista. Lisukkeeksi tein grillattua maissia, joka oli poikien toive.…