Punajuuri ja homejuusto on liitto, joka puhuttelee minua aina. Jo opiskeluaikoina paras päivä oli, kun ruokalan listalla oli punajuurilaatikko homejuustolla. Silloin(kin) ruokatuntia odotettiin enemmän kuin kovasti! Spaghetti ja jauheliha ovat perusraaka-aineet lapsiperheissä, ja jos lapset eivät vierasta punajuurta ja homejuustoa, niin tämä ohje on hyvää vaihtelua. Ja toivottavasti eivät vierasta punajuurta, tätä syksyn sesonkiherkkua, jossa on paljon ravintokuitua sekä monipuolisesti kivennäisaineita kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä sekä vitamiineja kuten A,-E, C-, ja B-vitamiinia. Punajuuressa on myös runsaasti folaattia, joka vaikuttaa punasolujen uusiutumiseen. Se vaikuttaa myös positiivisesti aineenvaihduntaan sekä verisuonten ahtautumisen estämiseen. Minulla oli ruokapöydässä oman perheen lisäksi 4 samanikäistä poikien kaveria ja siksi teinkin 800g jauhelihaa…
-
-
Juuriselleri-sinihomejuustolaatikko ja itämainen porkkanalaatikko joulupöytään
Pidän joulupöydän laatikoista, ehdoton suosikkini on lanttulaatikko ja heti perässä imelletty perunalaatikko. Porkkanalaatikosta en vain pidä lainkaan. Turussa syntyneenä, meillä löytyy joulupöydästä myös makaroonilaatikko, joka valmistetaan ilman jauhelihaa ja kuorrutetaan korppujauhoilla. Olen kuitenkin innokas kokeilemaan uusia jouluruokia, kunhan niissä on kuitenkin kosketusta traditionaalisiin raaka-aineisiin. Olen jo kahdesti tehnyt näitä laatikoita ja ne tekivät nopeasti kauppansa molemmissa ruokakunnissa, varsinkin nuoremmalle polvelle. Sellerin ja sinihomejuuston liitto on loistava. Sellerin pitää vain olla todella ohutta ja paras työväline siihen on mandoliini. Tässä porkkanalaatikossa on riisinä basmatiriisi ja nesteenä kookoskerma. Tästä porkkanalaatikosta todella pidin! Pieni aasialalaistwisti siis tarvitaan, että porkkalaatikkokin uppoaa. Ohjeet ovat Hesarista torstain ruokaliitteestä, jonka luen lehdestä vähintään, jos muuhun ei aikaa…