Kesän lopussa lakoi tuntumaan, että nyt on grillattu jo tarpeeksi eikä kesäinen grilliruoka enää houkutellut. Viileämmät ilmat saivat muutenkin kaipaamaan keittoja, patoja sekä perusarkiruokia, kuten meillä carbonaraa, jota jääkiekkoa harrastavat poikamme usein haluavat syödä. Jääkaapissa oli kuitenkin porsaan sisäfile, jonka viimeinen käyttöpäivämäärä lähestyi uhkaavasti, joten aloin googlaamaan sille ohjetta. Hyvin nopeasti vastaan tuli Meillä kotona sivuston Kiinalainen hapanimeläpossu. Senkin uhalla, että ohjeessa oli ananasta, joka on aika rajan vetäjä meidän perheessä, tein ohjeen. Pilkoin ananaksen melko pieniksi paloiksi, joten ne sai halutessaan myös pois. Mutta jos oikein muistan, en nähnyt ruokailun jälkeen kenenkään lautasella ananaksen paloja. Tässä sinulle oiva ohje porsaan sisäfileen käyttöön, jos grillaus ei innosta ja kiinalainen hapanimelä…
-
-
Porsaan sisäfile grillissä, mojo-kastike, leipäjuustosalaatti sekä wokatut kasvikset
Juhannussunnuntain pääraaka-aineemme oli porsaan sisäfile. Tein marinadin valmiiksi puhtaaseen lasipurkkiin jo kotona, näin fileen sai helposti laitettua marinoitumaan jo Juhannuspäivän iltana. Lisukkeena meillä oli Mojo-kastiketta, jota teen meille joka kesä ja tarjoan porsaan, kanan ja/tai uusien perunoiden kanssa. Mojo juontaa juurensa Espanjaan, jossa sitä syödään ryppyperinoiden kanssa. Jos olet tuonut Espanjasta matkalta valmista Mojo-kastiketta kotiin, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä. Itse tehtynä kastike on huomattavasti parempaa, raikaampaa ja se on yksinkertaista valmistaa. Voit vaikka laittaa osan pakkaseen, vaikkakin se säilyy hyvin muutaman viikon jääkaapissa. Lisäksi meillä oli pöydässä leipäjuustoa tomaattihakkeluksella, wokattuja vihanneksia sekä porsaan kanssa myös nopeasti paistettuja papuja valkosipulissa. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä. Ohje porsaanfileelle: 1 porsaan sisäfile…