Matkustin paljon 1990-luvulla ympäri USA:ta ja siellä tuli useamman kerran syöty ravintoloissa tämä pasta. Pasta Alfredo broilerilla tai ilman löytyy melkein kaikista tutuista amerikkalaisista ketjuravintoloista, jotka silloin 90-luvulla olivat niin erilaisia kuin täällä kotona, Denny’s, Applebee’s, Hard Rock Cafe, Cheesecake factory sekä Olive Garden. Tässä pastassa maistuu parmesaani, jota höystetään vielä ruokakermalla, joten mikään kevyt ruoka tämä ei ole, mutta toisinaan syötynä, niin kovin maistuva. Ja paljon kuluttaville ei parmesaani huolta tuo. Lisäksi ohjeessa on kolme valkosipulinkynttä, jotka suosittelen kaikki ohjeeseen laittamaan. Parmesaaniraasteena käytin Pirkan Parhaiden valmista raastetta, se toimi oikein hyvin. Muista myös ottaa pastan keitinlientä talteen, tarvitset sitä kastikkeessa. On minulta nimittäin joskus unohtunut… Ja mikä sai minut…
-
-
Pasta arrabiata
Pahoittelut taas blogihiljaisuudesta, muta instagramin seuraajat tietävät, että ruokaa on tehty ja paljon, mutta samoja vanhoja ohjeita olen kierrättänyt. Mutta nyt tein pitkästä aikaa uuden pastan ja tämä oli niin hyvä, että haluan jakaa sen teille myös. Pasta arrabiata on tulinen, joten käytä ohjeen molemmat chilit. Tämän ohjeen kastike on pesto eli kastike tehdään alusta asti itse. Versioita arrabiatasta on monia, mutta tämä on siis pestoversio. Koska raaka-aineita on vähän, käytä taas laadukkaita raaka-aineita ja tässä tarkoitan pastaa eli valitse hyvänlaatuinen pasta. Lisukkeeksi oli tarkoitus tehdä tomaatti-mozzarella salaattia ja tuskastuin paikallisessa S-marketissa kun heillä ei ollut buffala mozzarellaa, mutta sitten koinkin iloisen yllätyksen kun hyllyssä oli kyltti ”Terveisiä Herkusta” ja…
-
Yhden padan pasta
Tein tämän pastan yhtenä kiireisenä kesäpäivänä lämpimän rantapäivän päätteeksi. Kaikilla oli kova nälkä, vaikka päivän ohjelma oli ollut vain makoilu kirjan kanssa sekä uinti. Ruoka valmistui helposti ja nopeasti, koska se valmistetaan yhdessä padassa. Ohje on Kodin kuvalehdestä. Ohje: 1 l vettä 300 g pennepastaa 2 rkl arrabbiatta-pestoa 2 tl suolaa 1 pkt Parman kinkkua 3 valkosipulinkynttä 1 rs kirsikkatomaatteja 1 prk (50/35g) kapriksia 1/2 tl mustapippuria myllystä Tuoretta basilikaa Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta kinkut leivinpaperin päälle pellille ja paahda kypsiksi noin 10 minuuttia. Murenna hieman jäähtyneinä. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon pesto, suola ja pasta. Keitä pastaa 10 minuuttia ilman kantta. Kuori ja hienonna valkosipulit. Pese ja puolita…
-
Huippumallin miso-pasta
Iltalehdessä tuli jokin aika sitten vastaan pastaohje, jonka kerrottiin olevan huippumalli Chrissy Teigenin käsialaa. Ohje oli kerännyt runsaasti tykkäyksiä ja kommentteja Instagramissa, joten ohje julkaistiin myös Iltalehdessä. Pasta on oikeastaan tulinen versio carbonarasta. Artikkelissa varoiteltiin kolmen ruokalusikallisen verran sambal oelekia olevan tulinen ja testaaja olikin itse laittanut vain puolet tästä määrästä. Itse laitoin koko 3 ruokalusikallista, eikä pasta ollut mielestäni yhtään tulista….Mutta jokaisella on oma makunsa ja tulisuuden sietokykynsä. Laita sinä tätä pastaa tehdessäsi itsellesi sopiva määrä sambal oelekia. Pasta oli mielestäni todella hyvä ja tämä päätyy varmuudella vakiopastojeni joukkoon. Harmi ettei hyvin eri ruokia maistava esikoisemme ollut paikalla, kun tätä tehtiin. Olen kyllä varma että hän syö tätä kun…
-
Mausteiset pyörykät ja sitruunapasta
Ihastuin sitruunapastaan, kun tein uunifetaa. Silloin pasta oli valmiiksi maustettu sitruunalla. Tämä pasta maustettiin tuoreella sitruunalla ja koska mukana oli myös tuoretta parmesaaniraastetta, oltiin jo melko lähellä pasta Alfredoa, joka on yksi suosikkipastoistani Amerikan reissuilla. Lihapullissa oli puolestaan korianteria mausteena, joten tiedossa oli niin omat lempimaut, mutta erikoisesti yhdistettynä, joten pakkohan sitä oli kokeilla. Tein pyöryköitä tuplamäärän, jotta sain laitettua osan pakkaseen. Ruoka oli erittäin onnistunut ja toimi viikon päätöksenä eräänä perjantai-iltana. Ohje on Glorian ruoka&viinistä, mutta olen muokannut sitä jonkin verran omaan makuuni. Ohje: 3 salottisipulia 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 2 tl korianterinsiemeniä rouhittuna 600 g jauhelihaa 1/2 dl korppujauhoja 1/2 dl ruokakermaa 1/2 dl kermaviiliä 1 1/2 tl…
-
Lammasragú
Olen tilannut jo vuosia Glorian ruoka&viiniä kestotilauksella ja taas uusimmassa lehdessä oli kansiruoka, joka innosti tekemään kuvan ruuan niin pian kuin mahdollista. Ajankohdan piti olla viikonloppu tai muu päivä, jolloin aikaa ruuanlaittoon olisi, koska ruokaa haudutettaisiin padassa 1,5 tuntia. Koska perheemme syö pastaa usein ja pidämme kaikki lampaasta päätin kokeilla tätä ruokaa hiihtolomalla, kun aikaa ruuan valmistukseeen olisi enemmän. Itse haudutus ei ole ongelma, toki kotona pitää pystyä olemaan, koska en jättäisi ruokaa liedelle yksinään hautumaan. Mutta myös kaikkeen pilkkomiseen meni aikaa. Ensin piti suikaloida karitsa suupaloiksi ja sen jälkeen silputa niin sipulit, selleri kuin porkkanatkin pieniksi kuutioiksi. Minulla oli juuri nyt tänään tähän aikaa ja kuuntelin samalla BookBeatista Aino…
-
Kanttarellipasta pekonilla
Sain viikonloppuna äidiltä hänen mökiltä keräämiään kanttarelleja. Kanttarellit piti valmistaa nopeasti, samana iltana tai vähintään seuraavana. Siksi päätin tehdä heti maanantaina kanttarellipastan pekonin kera. Pojat söivät carbonaran perinteiseen tapaan, koska arvelin ettei kanttarellit vielä maistu heille. Keittiössä hääri apuna esikoinen, joka valmisti käytännössä kokonaan poikien carbonaran. Kanttarellipasta pekonin kera 3 dl tuoreita kanttarelleja 250 g spaghettia 1/2 pkt (85 g) pekonia 1 pieni punasipuli 1 dl ruokakermaa 2 kananmunan keltuaista 40 g raastettua parmesaania Mustapippuria ja suolaa Parmesaania sekä lehtipersiljaa Silppua sipuli pieneksi. Puhdista sienet ja leikkaa ne myös pieniksi paloiksi. Suikaloi pekoni. Paista kuivalla pannulla pekoni melkein kypsäksi. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää myös sienet ja paista niin kauan,…
-
Kesäinen kirsikkatomaattipasta ja omena-parmesansalaatti
Vaikka grillaaminen niin mukavaa ja hyvää onkin, niin joskus kesälläkin kaipaa jotain muuta. Vaikkapa pastaa! Tämä kasvispasta löytyi Soppa365 sivulta. Raaka-aineita on vähän, joten keskityin taas laatuun. Tomaatteja paahdetaan uunissa 15 minuuttia ja tällä aikaa valmistuu marinadi. Paahtamiseen jälkeen tomaatit sekoitetaan marinadiin ja tämän jälkeen kaikki yhteen pastan kanssa. Päälle ripotellaan murustettua fetaa ja tarkista että käyttämäsi juusto on nimenomaan fetaa, ei salaattijuustoa. Patros on hyvä, samoin Lidlistä saa hyvää fetajuustoa. Ohje: 1 kg erivärisiä kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja Marinadi: 4 valkosipulinkynttä 1 mieto chili 1/2 ruukkua lehtipersiljaa 1/2 ruukkua basilikaa 2 rkl sitruunamehua 2 rkl limettimehua 1,2 dl hyvää oliiviöljyä 2 tl suolaa 1 tl sokeria 1 tl rouhittua mustapippuria…
-
Pollo limonello
Olin kaupassa ostamassa lasagnen aineksia viime viikolla ja päätin, että kun kerran olen kaupassa, ostan myös seuraavan päivän ruuan ainekset. Mutta pää löi ihan tyhjää, eikä ideoita tullut, joten otin oven suussa olevan K-ruokalehden käteeni selasin läpi ja valitsin nopeasti tämän Pollo limonellon kokeiluun. Ruoka oli ihan maukas, mutta aikuisena olisin maistanut vieläkin enemmän sitruunaa kastikkeessa. Laitoin 2 ruokalusikallista, mutta se hävisi melko helposti jogurtin ja kerman alle. Toisaalta, jos sitruunaa olisi ollut enemmän, en usko että pasta olisi maistunut pojille niin hyvin, joten kirpeydessä hävittiin, mutta poikien vatsan täytteellä voitettiin. Ohje: 1 rs broilerin fileetä 350 g haluamaasi pastaa 1 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1/2 tl kurkumaa Ripaus…
-
Lasagne
Lasagne maistuu yleensä koko perheelle ja koska uunissa kypsymiseen menee noin 45 minuuttia, teen sitä yleensä viikonloppuisin, mutta eilen oli sopiva arkipäivä tehdä lasagnea, koska aikatauluista johtuen söimme hieman myöhemmin. Syömme joka päivä yhdessä ja pidän siitä paljon. Pöytäämme mahtuu myös aina ylimääräisiä lapsia, jos pojilla sattuu olemaan kavereita luonamme, kun syömme. Itse olen ensimmäisen kerran syönyt lasagnea jo 1980-luvun puolivälissä, kun serkkuni oli hullaantunut Karvisesta ja isoäitimme päätti kokeilla, mitä tämä Karvisen herkkuruoka oikeasti on. Isoäitimme on tänään kohta 93-vuotias ja asuu reippaasti yksin kotona ja ruoka on hänelle yhä intohimo. Kylässä ei pysty käymään ilman että saa vastusteluista huolimatta kolmen tai neljän ruokalajin menun. Uskomaton rautarouva ja kulinaristi!…