Tämä keitto on yksi klassikoistani ja bravuureistani. Olen tehnyt sitä perheelle, vieraille kuin juhliinkin. Ensimmäistä kertaa tehdessäni ajattelin, että kalttaus on hankalaa ja työlästä ja niin se olikin, kun en noudattanut ohjeita tarkasti. Paprikat tulee tosiaan paistaa todella kuumassa uunissa, ja niin kauan että niissä on mustia pilkkuja. Samoin ne tulee laittaa muovipussiin kuumina ja antaa jäähtyä kunnolla. Kun teet kaikki nämä vaiheet huolella, itse kalttaus tapahtuu muutamassa minuutissa. Tämä keitto on niin maukasta ja pehmeää, etten keksi tarpeeksi hyviä adjektiiveja kuvailemaan sitä. Kokeile itse ja kerro miltä maistui! Keiton lisäksi tarjoan aina itse tehtyjä krutonkeja ja silputtua basilikaa. Tosin tällä kertaa basilika vaihtui lehtipersiljaksi, koska sitä minulla oli valmiina.…