Kylminä päivinä mieleni alkaa halajaamaan keittoja ja jostain syystä minun oli jo pidempään tehnyt mieleni nimenomaan kookospohjaista keittoa. Seuraan useita ulkolaisia ruokatilejä Instagramissa ja Salt&Lavender on tili, jossa on usein tosi herkullisen näköisiä ruokia. Siellä tämäkin keitto tuli vastaan. Lähetin ohjeen linkin itselleni Whatsupiin ja eikä siinä mennyt kuin pari päivää, kun keitto pääsi valmistukseen. Toinen syy oli se, että huomasin minulla olevan paljon nuudeleita kaapissani ja en halunnut, että päivämäärät tulevat vastaan ja nuudelit menevät hukkaan. Se on siis yksi syy, että keitossani on soba nuudeleita. Voit käyttää mitä nuudeleita haluat, mieluiten niitä, joita kaapissa jo on ja päivämäärä on tulossa vastaan. Ohje: 1 pkt broilerin(sisä)fileitä Marinadi: 3 rkl…
-
-
Thaimaalainen kana-nuudeliwokki
Arkeen tarvitaan paljon nopeita, mutta maukkaita ruokia, jotta arkiruokalistassa on vaihtelua. Huomasin omaa blogia selatessani, ettei siellä ole vielä hyvää ja arkista kana-wokkia. Löysin tämän ohjeen ja valmistin samantein ja se toimi arjessa juuri niinkuin pitikin. Monte raaka-aineet löytyivät kaapistani valmiina ja wokki maistui kaikille. Tämän ohjeen löysin Soppa365 sivustolta. Ohje: 1 pkt maustamatonta broilerin (sisä)fileetä Marinadi: 2 rkl limetin mehua 2 rkl kalakastiketta 2 rkl rypsiöljyä Ripaus suolaa Mustapippuria Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaa broileri suupaloiksi ja laita marinadiin maustumaan. 1 porkkana suikaloituna 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna Pieni pala inkivääriä hienonnettuna 1 nippu kevätsipulia hienonnettuna 3 rkl soijakastiketta 3 rkl ruokokidesokeria 1 limetin mehu 1 limetin raastettu kuori 1 punainen…
-
Malesialainen hakka mee
Olen Glorian Ruoka&Viini kestotilaaja ja saan tarjouksia suoraan sähköpostiini, kun heiltä ilmestyy erikoisnumeroita. Kestotilaaja saa tilata erikoisnumerot hieman irtomyyntiä edullisemmalla hinnalla. Olen tilannut ainakin Italia numeron ja nyt viimeisimpänä Aasia numeron. Aasia painoksessa oli todella paljon houkuttelevia ohjeita, eivätkä ne edes olleet kovinkaan monimutkaisia valmistaa. Heti seuraavana viikonloppuna valikoitui kokeiluun tämä malesialainen hakka mee. Melkein kaikki ainekset löytyi jo kotoa, vain osterikastiketta piti ostaa. Tämä ohje tehdään porsaanjauhelihasta ja meillä siitä piti koko perhe-paljon. Uskon että toimii toimii myös broilerin jauhelihana hyvin, mutta ei naudasta tehtynä. Muokkasin tätä ohjetta vähän omaan makuuni ja lisäsin roppakaupalla annoksen päälle Pirkan Parhaiden rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä. Tein meille tätä tupla-annoksen, koska pojat syövät jo…
-
Dandan-nuudelit
Sisareni sai hiljattain ensimmäisen lapsensa ja olimme yhtenä arki-iltana katsomassa miten poikien serkkupoika olikaan niin paljon kasvanut ja kehittynyt viime kerrasta. Koska Helsingin sisälläkin menee arki-iltana siirtymiseen aikaa, nappasin meille kaikille ruuan mukaan ja kokkasin sen sisareni luona ja söimme siellä kaikki yhdessä. Näin saimme mahdollisuuden viettää pidempään iltaa yhdessä ja vaihtaa kuulumisia puolin ja toisin. Uusimmassa Pirkka lehdessä oli tämä Dandan-nuudeleiden ohje, joka nappasi heti silmään nopeana ja herkullisena arkiruokana. Ohjeessa on porsaan jauhelihaa ja olen aiemmin vierastanut sitä, kunnes tein kerran lihapullia porsaan jauhelihasta je ne olivatkin todella meheviä ja herkullisia. Tässä ohjeessa liha paistetaan kuumalla lämmöllä yhdessä chilihiutaleiden kanssa, niin kauan että jauhelihasta tulee tummanruskeaa ja rapeaa.…
-
Nuudelisalaatti broilerilla
Olen aiemminkin kirjoittanut tänne blogiin nuudelisalaatin ohjeen, jossa oli mukana grillattua broileria. Mausteet ovat melko samat, aasialaisesti inkivääriä ja limeä, mutta tässä lämpimässä salaatissa maistuu myös varhaiskaali ja retiisi, jotka ovat todellisia kausiherkkuja. Koko idea tähän salaattiin lähti taas siitä, että näin niin herkullisen näköisen varhaiskaalin Citymarketin heviosastolla, että se oli pakko ostaa. Pidän myös kovasti tuoreista yrteistä ja tästä salaatista löytyy niin basilikaa kuin minttuakin. Päällä maistuu puolestaan paahdettu maapähkina. Ohje on Kodin Kuvalehdestä, kuten moni muukin käyttämäni resepti. Tosin aidossa ohjeessa ei ollut broileria ja se tarjoiltiin kylmänä, jossa nuudelia oli marinoitu vuorokausi jääkaapissa. Meillä kuitenkin suositaan lämmintä salaattia ja broileri oli oiva lisä salaattiin. Ohje: 200 g…
-
Shao kao eli kiinalainen grilli-ilta
Poikien lätkät pitivät meidät tiukasti kotona niin välipäivät kuin Uuden vuoden jälkeiset vapaatkin. Se mahdollisti kuitenkin iltaruokaan panostamisen. Kesän 2019 Ruoka&Viini lehdessä oli herkullisen näköisiä kiinalaisia grilliruokia, mutta niiden kaikkia raaka-aineita ei saa tavallisista ruokakaupoista, joten nyt viimein oli syytä lähteä pitkästä aikaa Hakaniemen ja Kallion etnisiin ruokakauppoihin. Kävimme Kalliossa kiinalaisessa ruokakaupassa, jossa en ole ennen käynyt. Sieltä sain kaikki puuttuvat ainekset eli mustan riisiviinietikan sekä rapean chilitahnan. Jatkoimme kuitenkin vielä Hakaniemen Jiahe Asian Markettiin ja sieltäkin tarttui mukaan jos mitä kastikkeita ja nuudeleita. Menumme koostui mäiskitystä kurkkusaatista-kyllä, kurkku mäiskittiin lihanuijalla tuusannuuskaksi- grillatusta munakoisosta, jättikaslerpihvistä sekä nuudelisalaatista. Kaslerin laitoin marinoitumaan edellisenä iltana, koska vähimmäis marinoitumisaika on 12 tuntia. Ruoka valmistui…
-
Limettibroileria ja nuudeleita
Taas oli kiire saada ruokaa pöytään ennen illan lätkätreenejä. Tämä nuudeli syntyy nopeasti ja raaka-aineet ovat silti tuoreita. Käytän edelleen harvakseltaan broilerin jauhelihaa, enkä tiedä oikeastaan miksi. Hyvin maistui tämäkin ruoka pojille. Ainoastaan sokeriherneitä he hieman vierastivat, mutta se olikin odotettua. Olen poiminut tämän ohjeen talteen Yhteishyvästä vuonna 2009. Valmistin ruuan ohjeen mukaan, lisäsin vain hieman enemmän limetinmehua sekä myös varhaissipulin varsia sekä korianteria makua tuomaan. Ohje: 1 punainen chili 3/4 dl tuoretta limetinmehua 2 rkl soijakastiketta 2 rl ruokokidesokeria 1 rkl vettä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä reilu 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä 1 punainen paprika 2 kevätsipulin/varhaissipulin vartta 150g tuoreita sokeriherneitä (tai pakaste) 1 rkl oliiviöljyä 400g broilerin jauhelihaa…
-
Nuudeli-lihapullakeitto
Sunnuntai vierähti nopeasti vaatehuoneen siivouksessa ja pihan kevätkuntoon laittamisessa. Ennenkuin huomasinkaan oli aika tehdä iltaruoka, joten onneksi tämä hyvä ja herkullinen ruoka valmistui varsin nopeasti. Ohje on samasta Glorian ruoka ja viini lehdestä kuin Banh mi-täytetty patonki ohje, jonka jaoin muutama päivä sitten. Tämä nuudeli-lihapullakeitto-ohje oli päässyt Glorian kanteen asti. Ohjeessa oli possunjauhelihaa, mutta en saanut sitä kaupasta ja ostinkin sika-nautaa. En käytä yleensä sika-nautaa lainkaan, mutta nyt päätin kokeilla, koska originelli ohjeessakin on possun jauhelihaa. Ja täytyy sanoa, että sika-nauta toimi ihan hyvin, varsinkin kun lihapullien ohjeeseen tuli reilu teelusikallinen punaista currytahnaa mausteeksi. Ohjeen sanotaan olevan keitto, mutta tein tämän isoon valurauta kasariin. Siinä oli helppo keittää lihapullat nesteessä…
-
Curry-ramenkeitto
Viime torstaina tipahti postiluukusta vuoden ensimmäinen Glorian ruoka&viini. Lehden kannessa oli niin houkutteleva kuva ramenkeitosta, että en ihmettellyt yhtään kun Instagramin feedi alkoi täyttyä kuva toisensa perään tuosta keitosta. Moni kotikokki kokeili ohjetta heti viikonloppuna ja niin tein minäkin sunnuntaina. Olen tehnyt ennenkin ramenkeittoa, mutta misopohjaan. Tähän keittoon tuli kasvisliemi ja kookosmaito liemeksi. Keitto maistui syntisen pehmeän hyvältä tuulisen talvipäivä ulkoilun jälkeen. Annoksen kruunasi täydellinen kananmuna, jossa keltuainen oli yhä hieman valuva. Keittoaika on tasan 6 minuuttia ja pari sekuntia päälle, kuten Hanna G uusimmassa keittokirjassaan kertoo. Lisäksi kananmunan tulee olla huoneenlämpöinen ja pehmeimmän laskun kiehuvaan veteen sille antaa reikäkauha. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä pehmeää ja maistuvaa kasviskeittoa. Ohje: Liemi:…
-
Broileria nuudelipedillä
Tässä kun olen kirjoittanut esiin perheemme ruokia huomaan, että teemme paljon aasialaisia ruokia. Niiden makumaailma selkeästi puhuttelee meitä. Tässä taas ohje, jossa maut vievät aasiaan, mutta eivät kuitenkaan niin tulisesti, että lapsille ei maistuisi. Olen tehnyt tätä ruokaa ensi kerran vuonna 2013 toukokuussa, näin olen kirjoittanut reseptin viereen ja olen repäissyt tämän ohjeen talteen Kodin Kuvalehdestä. Grillaamme ympäri vuoden ja grillissä tämänkin ruuan broileri saa sen parhaimman makusäväyksen. Vaikket olisi tottunut käyttämään ituja, suosittelen, että käytät niitä silti, ne sopivat tähän annokseen loistavasti ja ainahan on toisinaan hyvä kokeilla jotakin uutta. Ohje: 4 nahatonta broilerin filettä, itse käytin sisäfileitä Valeluliemi: 2 valkosipulinkynttä 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 rkl makeaa…