Rankan etätyöviikon jälkeen päätän aina, että teen rennolla otteella ruokaa viikonloppuna ja sitten löydän kuitenkin itseni kokkaamasta jos mitä. Toisaalta kokkailu rentouttaa, kuuntelen samalla musiikkia tai kirjaa Bookbeatista. Viikonloppuna tekee myös kovasti mieli hyvää ja raikasta ruokaa. Näitä japanilaisia broileripyöryköitä eli tsukuneita olen tehnyt aiemminkin ja myös kirjoittanut ohjeen tänne blogiin. Tämä ohje on Glorian ruoka&viinistä ja eroaa vain hieman edellisestä. Tosin tässä on mukana kastike, jota viimeksi kaipasin. Tein saman mangosalaatin kuin viimeksi, mutta korvasin vesimelonin hunajamelonilla, koska kaupassa ei ollut hyvännäköisiä vesimeloneja ja se olikin onni onnettomuudessa, koska hunajameloni toimi huomattavasti paremmin. Kävimme keväällä myös ostoksilla Kallion etnisissä ruokakaupoissa ja silloin ostin varastoon vietnamilaisia riisipaperikääryleitä ja tänään ne…
-
-
Tsukune eli japanilaiset broileripyörykät ja mangosalsa
Lauantai-iltaan tarvittiin hieman tuhdimpi iltapala, joten päädyin tekemään näitä broileripyöryköitä ja lisukkeeksi tein mangosalsan. On todella mukavaa, kun mangonkin saa nykyään syöntikypsänä, näin ei tarvitse viikkoa ennen ennakoida, että käyttää mangoa ruuan raaka-aineena. Broileripyöryköihin tuli paljon taas aasianmakuja, joten ne maistuivat meidän perheelle hyvin. Pojille keitin lisäksi 1,5 dl pitkäjyväistä riisiä, koska ennakoin että mangosalsaa ennemmin vain maistellaan kuin syödään. Aikuisille mangosalsa oli juuri sopiva lisäke, emmekä itse riisiä kaivanneet. Nämä ohjeet ovat Otava median Ruoka.fi lehdestä ja olen hieman mukaillut ohjeita. Kulutin tänään muutaman tunnin Jumbossa kuopuksen lätkätreenien aikana ja kävin pitkästä aikaa Hemtexissä. Siellä oli kivan näköisiä uutuuksia, servettejä, astioita ja patalappuja. Myyjä kertoi minulle, että ne olivat…
-
Feijoada-nyhtöpossupata ja mangosalaatti
Feijoada on brasialainen pataruoka, jota syödään perheen ja ystävien kesken lauantaisin lounaana. Se on Brasiliassa viikon tärkein ruokahetki, jolloin ihmiset kokoontuvat yhteen tekemään ruokaa, syömään ja juoruamaan. Feijoadan uskotaan olleen alunperin plantaaseilla työskennelleiden afrikkalaisperäisten orjien ruokaa. Orjat säästivät muille kelpaamattomat lihat ja hauduttivat ne hitaasti kypsiksi ja lisäsivät joukkoon helposti saatavilla olevia ja halpoja papuja. Feijoadasta on useita versioita, riippuen siitä missä päin Brasiliaa sitä valmistetaan. Mustapapujen sijaan feijodassa voi olla myös kurpitsaa tai valkopapuja. Lisänä voi olla myös erilaisia ruhonosia kuten pekonia, porsaan kieltä, korvia tai saparoita. Tässä minun ohjeessani on possun niskaa ja raakaa chorizo-makkaraa ja olen tehnyt tämän Brassiruokaa kirjan ohjetta mukaillen. Tein tätä siis pääruuaksi lauantaivieraillemme,…
-
Vietnamilainen pikapaistettu kana ja mangosalaatti
Minulla on keittokirja, jonka reseptit ovat kaakkoisaasiasta. Kirja on nimeltään Korianteria ja Sitruunaruohoa. Olen tehnyt tästä krjasta useampia ruokia ja tässä teille ensimmäiset. Tämä pikapaistettu kana on todella nimensä mukainen eli pikainen. Lisukkeeksi tein mangosalaatin. Molemmissa ruuissa on mangoa ja cashewpähkinää, mikä ei varmasti oikeaoppisesti sovi, mutta tämähän on kotiruokaa, jossa oikeaoppisuus ei ole pääasia… Olen tehnyt tämän pikapaistetun kanan useasti ja tarjonnut myös vieraille. Nykyään saa onneksi esikypsennettyjä mangoja, mutta kerran olen käyttänyt purkkimangoakin, huuhdellut vain liian sokerin pois, kun tuoretta ei ole saanut. Salaatti on kirjan mukaan Etelä-Thaimaan ja Pohjois-Malesian erikoisuus ja siihen tulee oikeasti vihreää mangoa, mutta sitä en ole koskaan Suomen kaupoissa nähnyt, vaan käytän tavallista,…