Olin perjantaina vasta klo 19 jälkeen työmatkalta kotona, joten ruoka piti saada nopeasti illalla pöytään. Fajitas sopii näihin iltoihin hyvin. Olin ostanut raaka-aineet jo torstaina, sillä välin kun esikoinen oli lätkätreeneissä. Ennakointi on tarpeen tämän kaltaisissa päivissä. Marinoin kanafileet ja grillasimme ne grillissä ulkona. Lisukkeeksi tein paprika-sipulipaistoksen, guacamolen, nopean version pico de gallosta ja tacokastikkeen kermaviilistä. Letuiksi ostin tällä kertaa maissi-vehnälettuja, niissä on mielestäni hieman parempi maku kuin pelkästään vehnästä tehdyissä tortillaletuissa. Ohje: 1 rs kanan maustamattomia (sisä)fileitä 1 pss Santa Maria Fajitas mausteseos 1/2 dl oliiviöljyä Sekoita maustejauhe oliiviöljyyn ja lisää kanat marinoitumaan vähintään 30 minuutiksi. Kun kaikki muu on valmista, grillaa tai paista kanat pannulla. Leikkaa suupaloiksi. Pika…
-
-
Huevos rancheros vol 2
Eilen tein siis Pico de galloa ja Chunky guacamolea ja usein melkein toivon, että niitä jää hieman jäljelle ja voin tehdä seuraavana aamuna tämän aamiaisen. Tämä on helppo ja hyvä. Äläkä vierasta uppomunan tekemistä, se on loppujen lopuksi myös hyvin helppo ja pieni häntä ei haittaa yhtään mitään. Neljän minuutin keittämisellä keltuainen jää ihanan valuvaksi. Tämä ohje on myös kirjasta Texmex alusta alkaen ja oikeassa ohjeessa päälle tulee fetajuustoa. Minulla ei kuitenkaan ollut sitä tällä kertaa valmiina, joten korvasin sen karkealla parmesan raasteella, joka on myös suolainen juusto. Ohje: Tortillalettu Pico de gallo Chunky guacamole Kananmuna (+ 1 l vettä ja 1/2 dl etikkaa) Parmesanraaste Lämmitä tortillalettu. Laita päälle kastikkeet.…
-
Nacholautanen jauhelihalla
Vaikka puhunkin aina tuoreiden raaka-aineiden puolesta, rankan työviikon jälkeen perjantaina pitää joskus ihan suosiolla laskea rimaa. Ja väsymyksen lisäksi, joskus vain tekee mieli hieman mätömpää ruokaa, ainakin perjantaina ja marraskuussa…kas kummaa… Olen tehnyt tätä nacholautasta jo opiskeluaikoinani ystävilleni ja nykyään myös perheelle niinä perjantai-iltoina, kun ruokaa on oltava pöydässä, mutta kulut viikko painaa yhä harteissa. Nacholautasen lisukkeena tarjoan guacamolea, jonka teen avocadoista, kermaviilistä ja Santa Marian guacamole mausteseoksesta. Lisäksi teen toisen kastikkeen kermaviilistä ja tacomaustepussista. Voit laittaa nacholautaseen haluamiasi vihanneksia. Minulla oli tällä kertaa kirsikkatomaatteja, maissia ja jäävuorisalaattia. Voit laittaa lisäksi vaikka jalopenoja, jos ruokaseurueesi pitää niiden tulisesta mausta. Tai tarjoa erikseen, jos jalopenot eivät maistu lapsille. Tästä annoksesta riittää…