Juhannuspäivän pääraaka-aine oli porsaan sisäfilee. Sille valmistin rubin sekä tomaattikastikkeen. Lisukkeiksi porsas sai todella hyvän coleslaw meets Waldorf salaatin, rakastuin tähän salaattiin ihan täysin, niinkuin koko muukin juhannusporukka, salaatti loppui kesken. Toisena salaattina halusin tehdä ensimmäistä kertaa salaattia isoäidin tapaan, johon tulee katkarapuja ja keitettyjä kananmunia salaattipedillä ja kastikkeessa on muunmuassa kermavaahtoa. Myös tämä salaatti oli hitti ja maistui raikkaalta lämpimänä Juhannuspäivänä. Perunat tarjottiin näiden kanssa tällä kertaa grillattuina tahinikastikkeen kera. Olin tehnyt myös rubin ja nämä kastikkeet kotona valmiiksi, joten porukan tullessa nälkäisiksi, valmistui ruoka melko nopeaan. Vain Isoäidin salaatin kastike piti tehdä paikan päällä sen kermavaahdon vuoksi. Siskon kanssa vuoroin vatkasimme kermaa käsin ja vaahtoa tuli lopuksi, ei…
-
-
Aloha-possu ja chilinen kurkkusalaatti
Torstain Hesarista pitää ehtiä lukea ainakin Ruoka Torstai, jos muuten päivä on liian kiireinen lehden lukuun. Olen säästänyt sieltä lukemattomia ohjeita ja melkein järjestäin kaikki kokeilut ovat jääneet vakiokäyttöön. Tosin useimmat ohjeet, eivät ole mitään yksinkertaisia arkiruokia, vaan ennemminkin viikonlopun herkutteluhetkiä. Tämän ohjeen olin repäissyt säästöön vuoden 2017 heinäkuulta ja ruoka pääsi vasta nyt ensi kertaa kokeiluun. Marinadia tehdään ohjeessa iso annos ja puolet siitä keitetäänkin siirappimaiseksi kastikkeeksi. Kastike maistui aivan taivaalliselta. Tuore ananas grillattiin sellaisenaan ja chilinen kurkkusalaatti antoi mukavasti potkua annokseen. Ohje: 2 valkosipulinkynttä 1 rkl inkivääriä raastettuna 1 dl ananasmehua 1 dl ketsuppia 1 1/2 dl fariinisokeria 1 dl soijakastiketta 400 g possun sisäfileetä 1 tuore ananas…
-
Flank steak, chimichurria, punaviini-yrttivoita, purjo-herkkusieni-halloumisalaatti, pimientos de padron sekä artisokka-avocadoskagen eli Juhannusaaton illallinen
Vietimme tämän vuoden juhannuksen appivanhempieni mökillä saaressa. Keli oli mitä parhain ja söimme kaikki ruokailut ulkona auringonpaisteessa. Välillä tuuli ja hieman kovemminkin, mutta se piti vain hyttyset loitolla. Juhannuksen ruokien pääraaka-aineet olivat selvät, flank steak, kana ja porsaan sisäfile. Näiden ympärille kehiteltiin vain sitten lisukkeet. Keittiössä hääri useampi kokki ja hyvin ruuat valmistuivat, eikä rasittanut liikaa ketään. Koska saaressa ei ole sähköä eikä juoksevaa vettä, niin kokkaaminen on hieman kotioloja työläämpää. Tästä johtuen tein myös kaikki mahdolliset kastikkeet ja soosit valmiiksi kotona. Juhannusaaton ruuista olin tehnyt kotona jo halloumisalaatin kastikkeen, punaviiniyrttivoin, sekä kääretortun, josta tein kakkupyramidin appiukon synttäreiden kunniaksi. Kakusta teen oman postauksen. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä tai Soppa365.…