Karanteenin aikana ulkoilemme perheenä paljon ja viime sunnuntaina tein tämän curryn, joka valmistui nopeasti hyvin nälkäiselle perheelle heti ulkoilun jälkeen. Currytahnan voi tehdä myös itse, mutta nyt oli niin kova nälkä ja kokkailuenergiat jäissä, että käytin valmista punaista currytahnaa. Ja hyvin toimi, välillä pitää oikaista kunnialla! Ohje on Klassinen thaikeittö kirjasta. Ohje: 2 tlk kookosmaitoa 1 1/2-2 rkl punaista currytahnaa 1 pkt broilerin sisäfileetä 2 rkl kalakastiketta 1 rkl (ruokokide)sokeria 1 prk bambunversoja 5 kuivattua kaffirlimetinlehteä Suolaa ja mustapippuria Koristeluun: 1/2-1 punainen chili silputtuna Thaibasilikan lehtiä Jasmiiniriisiä Kaada toinen tölkki kookosmaitoa isoon paksupohjaiseen kasariin ja kiehauta. Hauduta kookosmaitoa hetki hiljalleen. Lisää kookosmaitoon currytahnaa oman makusi mukainen määrä ja hauduta aineksia…