Yhtenä viikkona pojat pyysivät hampurilaisia viikonloppuna ja päätin vaihtelun vuoksi tehdä täytteen broilerista ja siitä vielä nyhtöversion. Nämä olivat raikkaat burgerit ja maistuivat kaikille, teen varmasti uusiksi. Aikaa pitää vain olla, koska liha kypsyy noin 2 tuntia uunissa. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 500 g broilerin fileepihvejä Maustekastike: 4 rkl fariinisokeria 3 rkl soijakastiketta 2 rkl tomaattipyreetä 2 rklpunaviinietikkaa 2 cm tuoretta inkivääriä raastettuna 2 valkosipulinkynttä raastettuna 2 tl Sambal oelek-chilitahnaa Lisäksi: Hampurilaissämpylöitä, vaikka Vaasanin Soft bun, potato bun Shiracha-majoneesia Salaattia Tomaattia Ketsuppia ja sinappia Sekoita maustekastikkeen ainekset. Siirrä pihvit voideltuun uunivuokaan ja valuta päälle maustekastike. Peitä vuoka foliolla ja nosta uuniin ylätasolle. Paista 150 C parin tunnin ajan. Tarkista kypsyys.…
-
-
Sunnuntai burgerit
Iskän burgerit on aina poikien vastaus, kun kysytään mitä hyvää ruokaa tänään tehdään! Niitä tehtiin taas viime sunnuntaina, koska pojilta oli kysytty mikä viikonloppuna maistuisi. Ja toiveisiin vastattiin, koska molemmat ovat olleet hieman kipeitä, parempi ruoka parempi mieli vai miten se nyt meni…. Burgereiden salaisuus on hyvät raaka-aineet ja hyvin maustettu jauheliha, jossa mukana myös tuore raastettua Parmesaania. Hampurilaissämpylä valikoima on kiitettävästi lisääntynyt viime aikoina. Hyviä brisossisämpylöitä löytyy niin Fazerilta kuin Vaasaniltakin. Majoneesi maustetaan srirachalla, siitä saa aikuisten burgereihin hieman enemmän makua. Ranskalaisia emme laittaneet tahi kaivanneet. Kun pihvit on grillattu melkein kypsiksi, niiden päälle lisätään cheddar viipale ja paistamista jatketaan vielä hetki grillissä, jotta juusto sulaa. Tällä kertaa cheddarina…
-
Sloppy Joe-burgerit
Kaipasin lisäinspiraatiota ruuanlaittoon ja ostin muutaman uuden ruokalehden ruokaostoksilla käydessäni. Mukaan lähti uusin Maku-lehti sekä Terassi median julkaisema Grilli&pihvi. Jälkimmäisessä lehdessä vastaan tuli Sloppy Joe-burgeri houkuttelevalla kuvalla. Burgerin idea on se, että pihvin sijasta liha on kastikkeen muodossa. Olen kokeillut näitä kerran ja tuntui ettei burgeri pysynyt kunnolla kasassa juoksevan kastikkeen kanssa. Tässä ohjeessa oli kuitenkin sekä pihvi että kastike ja päätin kokeilla Sloppy Joe-burgeria uudelleen. Lisäksi tässä ohjeessa minua puhutteli itsetehty coleslaw, jossa oli aasialaistwistiä. Teen yleensä myös burgeripihvit itse jauhelihasta. Olin kuitenkin hiljattain lukenut Tammisen puolivalmiista lihatuotteista kehuja ja päätin siksi kokeilla heidän valmiita (mutta raakoja) burgerpihvejä, varsinkin kun ne oli tehty yhteistyössä Nauhgty brgr:n kanssa. Tämä pihvi-kastike-combo…