Feijoada on brasialainen pataruoka, jota syödään perheen ja ystävien kesken lauantaisin lounaana. Se on Brasiliassa viikon tärkein ruokahetki, jolloin ihmiset kokoontuvat yhteen tekemään ruokaa, syömään ja juoruamaan. Feijoadan uskotaan olleen alunperin plantaaseilla työskennelleiden afrikkalaisperäisten orjien ruokaa. Orjat säästivät muille kelpaamattomat lihat ja hauduttivat ne hitaasti kypsiksi ja lisäsivät joukkoon helposti saatavilla olevia ja halpoja papuja. Feijoadasta on useita versioita, riippuen siitä missä päin Brasiliaa sitä valmistetaan. Mustapapujen sijaan feijodassa voi olla myös kurpitsaa tai valkopapuja. Lisänä voi olla myös erilaisia ruhonosia kuten pekonia, porsaan kieltä, korvia tai saparoita. Tässä minun ohjeessani on possun niskaa ja raakaa chorizo-makkaraa ja olen tehnyt tämän Brassiruokaa kirjan ohjetta mukaillen. Tein tätä siis pääruuaksi lauantaivieraillemme,…