Nuudeleita toivottiin ruuaksi, joten etsin ohjetta ja vastaan tuli tämä ohje Soppa365 sivustolla. Tässä ohjeessa on paljon erikoisia raaka-aineita, joten tarkista etukäteen kaapistasi, että sinulla on kaikki tarvittava. Tämä nuudeli on melko tulinen, mutta siihen meidän perhe on tottunut ja kaikki tykkäsivät. Broilerit marinoin jo edellisenä iltana, koska se nopeutti seuraavan arkipäivän ruuan valmistusta. Tiesin että viimeisen Teamsin loppumisen ja jäähallille lähdön väliin ei paljon aikaa jää. Tätä nuudelia teen varmuudella uudelleenkin. Ohje: Marinadi: 3 rkl rypsiöljyä 1 rkl seesamiöljyä 2 rkl riisiviinietikkaa 1 tl jauhettua inkivääriä 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 pkt broilerin (sisä)fileetä Muut ainesosat: 1 punainen paprika 1/2 kesäkurpitsa 400g nuudelia 1 rkl seesaminöljyä 2…
-
-
Vietnamilainen pho-keitto
Talvisin keitot puhuttelevat ja niitä tekee mieli, kun pääsee kylmästä lämpimään kotiin. Tänään oli Helsingissä kunnon pakkaspäivä, -16c, joten ohjeeksi valikoitui helposti tämä lempeän makuinen Pho-keitto. Olin tällä viikolla ostanut neljän päivän ruuat jo maanantaina ja tämä keitto jäi jäljelle torstaihin ja juuri silloin sopvasti pakkanen putosikin melko alas. Tässä keitossa broileri keitetään liemessä, se kypsyttää mielestäni broilerin hyvin lempeän makuiseksi. Ohje on repäisty talteen joskus vuosien kuluessa Menaiset lehdestä. Annokseen kuuluu myös thaibasilika, mutta sitä ei ollut minulla tällä kertaa saatavilla, ilmankin pärjää! Ohje: 400 g maustamaton broilerin (sisä)fileetä 4 cm pala inkivääriä 4 valkosipulikynttä 1 punainen chili 1/2 rkl öljyä 1 1/4 l vettä 2 kanaliemikuutiota 2 tähtianista…
-
Nyhtökanahampurilainen
Yhtenä viikkona pojat pyysivät hampurilaisia viikonloppuna ja päätin vaihtelun vuoksi tehdä täytteen broilerista ja siitä vielä nyhtöversion. Nämä olivat raikkaat burgerit ja maistuivat kaikille, teen varmasti uusiksi. Aikaa pitää vain olla, koska liha kypsyy noin 2 tuntia uunissa. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 500 g broilerin fileepihvejä Maustekastike: 4 rkl fariinisokeria 3 rkl soijakastiketta 2 rkl tomaattipyreetä 2 rklpunaviinietikkaa 2 cm tuoretta inkivääriä raastettuna 2 valkosipulinkynttä raastettuna 2 tl Sambal oelek-chilitahnaa Lisäksi: Hampurilaissämpylöitä, vaikka Vaasanin Soft bun, potato bun Shiracha-majoneesia Salaattia Tomaattia Ketsuppia ja sinappia Sekoita maustekastikkeen ainekset. Siirrä pihvit voideltuun uunivuokaan ja valuta päälle maustekastike. Peitä vuoka foliolla ja nosta uuniin ylätasolle. Paista 150 C parin tunnin ajan. Tarkista kypsyys.…
-
Jauhelihakebakot ja pähkinädippi
Repäisen talteen lehdistä mielenkiintoisia reseptejä ja joskus saattaa kulua 10 vuotta, että kokeilen ohjetta. Niin kävi tämänkin ohjeen kanssa, kun kävin arkistojani lävitse inspiraation toivossa ja tämä Hesarista repäisty sivu tuli vastaan. Siellä se on odottanut sopivaa päivää! Ohje on Henri Alénin. Alkuperäisessä ohjeessa jauheliha on karitsaa ja minttu tuoretta. Arkena tehdessäni oikaisin tavalliseen jauhelihaan ja käytin kuivattua minttua. Talvikeittiössäni ei myöskään ollut grillitikkuja, joten tein niistä kebakon näköisiä, mutta ilman tikkua. Taikinaan tulevat oliivit ja chilin soseutin sauvasekoittimella, jotta ne sekoittuisivat taikinaan tasaisemmin ja se toimi mielestäni hyvin, ei ollut tulisia sattumia kebakoissa. Lisukkeeksi keitin pitkäjyväistä riisiä ja tein raikkaan aasialaisvaikutteisen salaatin. Pähkinädippi oli todella hyvää, pidän maapähkinäkastikkeesta kovasti…
-
Broileripyörykät ja minttukastike
Mietin erilaisia lounaita, koska jääkiekkoaikataulu oli viikonloppuna taas tiukka. Pastoja tulee tehtyä usein, välillä liikaakin, joten kun vastaan tuli nämä pyörykät minttu-kermaviilikastikkeella riisin kera, totesin että tässä on hyvä kaikkien kaipaama vaihtelu. Tein pyörykät ja kastikkeen jo aamulla valmiiksi ja kun syömisen aika tuli, lämmitin pullat uusiksi ja keitin riisin. Näissä oli todella paljon makua, koska korppujauhotkin turvotettiin kanaliemessä. Ohjeen olen ottanut talteen K-Ruoka lehdestä ja tehnyt merkintöjeni mukaan ensi kerran jo 2016. Ohje: 1 rs broilerin jauhelihaa 1 dl korppujauhoja 2 dl kanalientä jäähdytettynä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1/2 rkl rypsiöljyä 1 kananmuna 1 rkl tuoretta minttua silputtuna 2 tl oreganoa 1 tl suolaa 1/4 tl kanelia 1/2 tl…