Tein Chili con carnea jo joku aika sitten perheelleni yhtenä perjantaina. Ohjeen kirjoittaminen vain on jäänyt, kun Korona tuli ja muutti kaiken. Bloginikin oli hetken hiljainen, kun piti järjestää vauhdilla arki uusiksi. Tämä ohje on Yhteishyvästä ja vaikka hetken mietin, mitä pojat mahtavat tuumia pavuista, niin hyvin ne niille uppoivat. Tämän kylkeen sopii hyvin myös guacamole tai vain siivutettu avocado. Ohje: 400 g jauhelihaa 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 punainen paprika 4 tomaattia 2 rkl oliiviöljyä 1 prk kidneypapuja 1 pss Taco original mausteseosta (Santa Maria) 3 dl tomaattitäysmehua 2 tl sokeria 1/2 ruukkua basilikaa Tarjoiluun: 1 prk ranskankermaa 1 pss nachoja 1/2 ruukkua silputtua korianteria 4 dl keitettyä riisiä…
-
-
Kesäkurpitsafritterit eli kolokithokeftédes
Uusimmassa Glorian ruoka&viini lehdessä oli taas todella monta kokeiluun pääsevää ohjetta. Ensimmäiseksi valikoituivat nämä uppopaistetut kesäkurpitsat. Mieleni teki perjantain kunniaksi parempaa ruokaa ja kreikkalainen ruoka tuntui houkuttelevimmalta. Olemme usein grillanneet kanasouvlakeja ja sen kanssa syöneet erilaisia kreikkalaisia lisukkeita. Tällä kertaa souvlakien lisäksi tein tzatzikia, tomaatti-halloumisalaattia sekä näitä kesäkurpitsafrittereitä. Lisäksi minulla oli pöydässä viininlehtikääryleitä, jotka ostan valmiina Lidilistä. Ainakin Kreikka-viikoilla niitä on siellä ja ne ovat älyttömän hyviä, ostan yleensä aina useamman purkin säiloon. Souvlakin, tzatsikin ja halloumisalaatin ohjeet löydät täältä https://www.psrakastanruokaa.fi/?s=souvlaki Ohje: 900 g kesäkurpitsaa 2 tl suolaa 100 g fetajuustoa 2 kevätsipulia 1/2 ruukkua minttua 2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna 2 kananmunaa n. 1 dl korppujauhoja n. 2 dl…
-
Punaista currykanaa ja bambunversoja
Karanteenin aikana ulkoilemme perheenä paljon ja viime sunnuntaina tein tämän curryn, joka valmistui nopeasti hyvin nälkäiselle perheelle heti ulkoilun jälkeen. Currytahnan voi tehdä myös itse, mutta nyt oli niin kova nälkä ja kokkailuenergiat jäissä, että käytin valmista punaista currytahnaa. Ja hyvin toimi, välillä pitää oikaista kunnialla! Ohje on Klassinen thaikeittö kirjasta. Ohje: 2 tlk kookosmaitoa 1 1/2-2 rkl punaista currytahnaa 1 pkt broilerin sisäfileetä 2 rkl kalakastiketta 1 rkl (ruokokide)sokeria 1 prk bambunversoja 5 kuivattua kaffirlimetinlehteä Suolaa ja mustapippuria Koristeluun: 1/2-1 punainen chili silputtuna Thaibasilikan lehtiä Jasmiiniriisiä Kaada toinen tölkki kookosmaitoa isoon paksupohjaiseen kasariin ja kiehauta. Hauduta kookosmaitoa hetki hiljalleen. Lisää kookosmaitoon currytahnaa oman makusi mukainen määrä ja hauduta aineksia…
-
Japanilainen lihakulho
Täällä kotikaranteenissa ruoka on yksi päivän kohokohdista, mutta myös stressin aiheuttaja, koska sitä pitää tehdä niin monta kertaa päivässä. Pojilla tuntuu olevan nälkä koko ajan… Kana ja jauheliha alkoivat jo kyllästyttää, joten kun K-Ruoka liitteessä tuli vastaan tämä Japanilainen lihakulho, päätin kokeilla sitä heti. En tehnyt sitä maustamattomista paistisuikaleista kuten ohjeessa lukee, vaan naudan ulkofileestä. Maustoin fileet suolalla ja mustapippurilla ja ne grillattiin mediumiksi ja paloiteltiin sen jälkeen annosten päälle. Ohje: 400 g naudan ulkofileetä 1 sipuli 2 rkl oliiviöljyä 4 kananmunaa Kastike: 3 rkl soijakastiketta 3 rkl riisiviinietikkaa 1- 1 1/2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 1/2 rkl sokeria Koristeluun: 2 kevätsipulia hienonnettuna Muutama thaibasilikan lehti silputtuna Japanilainen riisi:…
-
Petto di pollo alla Parmigiana eli parmesaanilla ja mozzarellalla kuorrutetut broilerinfileet
Tämä ruoka on täydellinen sunnuntairuoka vaikkapa pitkän ulkolenkin jälkeen. Tein tämän perheelle yhtenä sunnuntaina ennenkuin tämä karanteeniaika alkoi. Muuttunut tilanne on pitänyt niin kiireisenä etten ole vain ehtinyt kirjoittaa ohjetta tänne blogiin. Joten vähän jälkijunassa tulee, mutta se ei haittaa mitään. Nyt kun on enemmän aikaa ruuanlaittoon, niin suosittelen tätä lämpimästi sinulle johonkin viikonloppuun. Ohje on Italian dieetti kirjasta ja ei tämä varsinaisesti mitään dieettiruokaa ole, mutta mielestäni kaikkea voi syödä, kunhan määrät ovat kohtuulliset. Tässä ohjeessa on myös munakoisoa, josta pidän kovasti. Älä pelästy niiden keittämistä ja paistamista, se käy varsin nopeasti. Suosittelen taas, että käytät buffala mozzarellaa, jos sitä kaupasta tällä hetkellä löytyy… Ohje: 1 pieni munakoiso 5…
-
Hiekkamantelit Manchego-juuston kera
Ensimmäinen viikko karanteenia takana ja kyllä vie mehut tehdä töitä ja opettaa poikia, vaikka tämä poikkeustila onkin mielestäni ainut oikea ratkaisu. Vaikka useana perjantaina väsyttää työviikon jälkeen, niin tänä perjantaina olin niin väsynyt, että viikonlopun ruokalistan teko oli haastavampaa kuin yleensä. Syötiin tuttuja makuja ja en edes ottanut listalle vaativampia ruokia. Pääasia, että meillä on ruokaa ja se on hyvää. Perjantaina söimme paellaa, jonka ohje blogissa jo on. Sen verran oli energiaa, että uusimmassa Glorian ruoka&viini lehdessä ollut hiekkamantelien ohje pääsi heti kokeiluun paellan alkupalaksi. Ja oh boy, miten hyviä ne olivatkaan! Ja sopivat loistavasti yhteen Manchego juuston kanssa. Teen näitä varmuudella uudelleen ja silloin meillä on toivottavasti jo ystäviä…
-
Hummeripasta, kirsikkatomaatti-pestofocaccia ja rucola-päärynä-sinihomejuustosalaatti
Viime lauantaina tein aikuisille vähän pidemmän kaavan mukaan ja parempaa ruokaa. Listalle päätyi kokeiltavaksi Glorian ruoka&viinin hummeripasta. Lisäksi minulla on pitkään ollut listalla tuo pestofocaccia, joten se pääsi nyt viimein kokeiluun! Tein myös salaatin päärynästä ja homejuustosta, joita löytyi valmiiksi ja en halunnut niiden pilaantuvan ja menevän hukkaan. Hummereita ostin pakastealtaasta yhden, mutta jos pastan syöjiä on enemmän kuin kaksi, suosittelen ostamaan niitä kaksi kappaletta. Lähi Citymarketissamme yksi hummeri maksoi hieman alle 15€. Laitoin sen jo perjantai-iltana jääkaappiin sulaamaan ja valmistin lauantai-iltana. Sulatusaika oli 10-12 tuntia, minä sulatin reilut 12 tuntia ja se vaati vähintään sen. Valmistin kaikki yhtä aikaa ja tähän meni noin 2 tuntia, joten ruoka on selkeästi…
-
Menemen eli turkkilainen shaksuka
Lauantaiaamuna poikien lätkät alkoivat vasta 11:45 ja 13:45, joten meillä oli mahdollisuus rauhalliseen aamupalaan. Kun näitä aamuja on, hyödynnän sen aina omalla urheilulla sekä pitkänkaavan aamupalalla. Eilen illalla Glorian ruoka&viini lehtiä selatessani vastaan tuli tämä turkkilainen Menemen. Olen aiemminkin julkaissut shaksukan ohjeen täällä, mutta tämä on siis tällä kertaa turkkilainen versio ja raaka-aineiltaan hyvin yksinkertainen ja mielestäni nopea valmistaa. Älä pelästy tomaattien kalttausta, se on loppujen lopuksi todella helppoa ja siihen menee reilusti alta 5 minuuttia. Ohjeessa oli yhtenä raaka-aineena vihreät turkkilaiset suippopaprikat ja niiden saatavuudesta varoiteltiin jo ohjeessa. Lähimmästä Citymarketista en niitä saanut, joten ostin ehdotettuja punaisia suippopaprikoita. Mies muisteli, että olisi niitä lähi Lidilissä kuitenkin joskus nähnyt. Tällä(kään)…